2006.02.21 Tue
手打ちうどん
いつもいただく美味しいものの一つに手打ちうどんがある
両親の知り合いが自ら作ってくれるおうどんが大のお気に入り！
すっごくこしがあっておいしい！
煮込んでも崩れないのも最高
釜揚げうどんもいいけど、我が家はどっちかと言うと煮込みうどん好き
昼に母が「○○さんがうどんを持って来てくれるよ」って言うので、準備万端整えておいた
昆布とかつおでだしをとり、おしょうゆ味に仕上げる
大根やにんじん、しいたけ、ねぎ、ほうれん草、鶏肉、うすあげなどを出しに投入して煮込んでおき、後はうどん待ち･･･
数分硬めにゆでてざるに上げて一旦水洗いし、煮汁に入れしばらく煮て出来上がり！
あと、もう一つの我が家風は鍋ごとテーブルに運んで、お椀に好きな分量を取りながら食べるんだけど、取り分けた時にレモンやすだちなど柑橘系をたっぷり入れること！
もちろん柚子胡椒や一味は欠かせませんね〜
この煮込みうどんは私が小さい頃から寒い冬や風邪を引くといつも母が作ってくれていた大好物の一品
熱があったりして食欲がなくてもおうどんは食べれたし、柑橘系でビタミンＣも摂れるし、温まるし栄養満点冬の万能食なんです
このいただく手打ちうどんで作るとこれがまた美味しいの〜〜〜♪♪
両親の知り合いが自ら作ってくれるおうどんが大のお気に入り！
すっごくこしがあっておいしい！
煮込んでも崩れないのも最高
釜揚げうどんもいいけど、我が家はどっちかと言うと煮込みうどん好き
昼に母が「○○さんがうどんを持って来てくれるよ」って言うので、準備万端整えておいた
昆布とかつおでだしをとり、おしょうゆ味に仕上げる
大根やにんじん、しいたけ、ねぎ、ほうれん草、鶏肉、うすあげなどを出しに投入して煮込んでおき、後はうどん待ち･･･
数分硬めにゆでてざるに上げて一旦水洗いし、煮汁に入れしばらく煮て出来上がり！
あと、もう一つの我が家風は鍋ごとテーブルに運んで、お椀に好きな分量を取りながら食べるんだけど、取り分けた時にレモンやすだちなど柑橘系をたっぷり入れること！
もちろん柚子胡椒や一味は欠かせませんね〜
この煮込みうどんは私が小さい頃から寒い冬や風邪を引くといつも母が作ってくれていた大好物の一品
熱があったりして食欲がなくてもおうどんは食べれたし、柑橘系でビタミンＣも摂れるし、温まるし栄養満点冬の万能食なんです
このいただく手打ちうどんで作るとこれがまた美味しいの〜〜〜♪♪
| 日本の料理 | 22:53 | comments(0) | trackbacks(0) | TOP↑
